En el idioma valenciano, la paella es el recipiente donde se cocina este plato. De hecho, en este idioma, se denomina «paella» a cualquier tipo de sartén usado en la cocina.

La paella como plato, es universal, y aunque hay una receta original, llamada Paella Valenciana. Casi todo el mundo está de acuerdo en que es originario de la albufera. Existen casi tantas recetas llamadas «paella valenciana» como comarcas tiene la Comunidad Valenciana; aunque en este sitio, llamaremos Paella Valenciana a la que se cocina en la comarca de La Safor.

Pero existen muchas variedades de paellas y otros arroces y este sitio no está pensado para abrir debate sobre cual es la auténtica paella valenciana, sino para disfrutar cocinando, saboreando, compartiendo y aprendiendo otras muchas que comparten con nosotros. En la variedad está la verdadera riqueza gastronómica.

No solo compartimos paellas, sino también otro tipo de arroces. Tanto secos como caldosos. Si tienes una receta hecha con arroces, no dudes en compartirla. Toda la comunidad de arroces y paellas está esperando tu receta genial.