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Arroces y paellas

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Arroz con albóndigas y carne

28 mayo, 2022 Por Arroces y Paellas

Arroz con albóndigas y carne
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Arroz con albóndigas y carne

Te presentamos una de los arroces perfectos para cualquier día del año.
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Plato Arroces
Cocina Valencia (España)
Raciones 8 personas

Ingredientes
  

  • 400 cm3 Aceite de oliva virgen de 0.4º
  • 1 kg Arroz redondo o bomba.
  • 2 g. Sal
  • 8 dientes Ajos secos.
  • 200 g. Cebolla seca
  • 150 g. Pimiento rojo.
  • 400 g. Judía verde.
  • 250 g. Tomate.
  • 500 g. Carne de pollo
  • 500 g. Carne de conejo
  • 16 Albóndigas
  • Colorante y sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos poniendo el aceite a calentar.
  • Echamos los dos gramos de sal y los ocho dientes de ajo.
  • Añadimos la carne troceada pequeña y sofreímos hasta que esté dorada.
  • Ahora echamos la cebolla y el pimiento troceado, a continuación sofreímos con la carne y mezclamos todo.
  • Añadir las judías verdes o pintas troceadas y mezclarlo con los ingredientes de la paellera.
  • A continuación añadimos un litro de agua caliente ayudando así a la cocción y esperamos a que el agua se consuma por completo.
  • Echamos el tomate troceado fino o triturado mezclándolo todo hasta que se sofría.
  • Medimos el arroz necesario con un recipiente, y lo dejamos preparado.
  • Añadimos el arroz que hemos medido y lo removemos bien con todos los ingredientes ya presentes en la paella.
  • Añadimos tres partes de agua por cada una de arroz.
  • Añadimos el colorante y la sal
  • Ponemos las albóndigas y las repartimos por toda la paella. Esto hay que hacerlo antes de que el agua rompa a hervir.
  • Cuando empiece a hervir, comprobamos la sal y corregimos en caso necesario.
  • Cuando se haya consumido toda el agua, la dejamos reposar unos minutos.
  • Y ya tenemos nuestro estupendo arroz con albóndigas y carne. Bon profit.

Notas

Preparación de las albóndigas
Para preparar las albóndigas necesitaremos: 500 gramos de pan rallado fino, dos huevos, 500 gramos de carne picada de magro de cerdo, 1/2 de perejil picado, una cucharada sopera de almendra picada, la corteza rallada de un limón, una cucharada pequeña de pimentón y un gramo de sal.
Una vez tenemos preparados los ingredientes los mezclamos hasta convertirlos en una pasta, a continuación haremos 16 bolas de tres centímetros de diámetro.

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Publicado en: Arroces, Recetas Etiquetado como: albondigas, carne

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