• Saltar al contenido principal
  • Saltar a la barra lateral principal
  • Skip to footer

Arroces y paellas

El stio de los amantes de los arroces

Usted está aquí: Inicio / Recetas / Paellas / Paella Valenciana

Paella Valenciana

20 julio, 2020 Por Arroces y Paellas

Paella Valenciana
Ir a la Receta Imprimir Receta
Comparte con tus amigos
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin

Paella Valenciana

Esta es la paella que se hace en la comarca de La Safor. Existe otra variedad que es con caracoles, pero, particularmente, a mi me gusta más así.
Imprimir Receta Pin Recipe
Plato Arroces
Cocina Valencia (España)
Raciones 8 personas

Ingredientes
  

  • 400 cm3 Aceite de oliva virgen de 0.4º
  • 1 kg Arroz redondo o bomba.
  • 500 g. Carne de pollo
  • 500 g. Carne de conejo
  • 250 g. Costilla de cerdo
  • 8 ud. Pelotas Se hacen con carne picada de cerdo, pan rallado, sal, canela en polvo y huevo
  • 400 g. Judía blanca de paella
  • 150 g. Tomate maduro.
  • 250 g. Garrofó Judía blanca plana
  • 500 g. Judía verde plana o pinta.
  • 100 g. Pimiento rojo.
  • 8 dientes Ajos secos.
  • 1 cucharada Pimentón dulce
  • 2 g. Sal
  • 1 Azafrán de flor

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar el aceite.
  • Echar los dos gramos de sal y los ocho dientes de ajo.
  • Añadir las tres clases de carne troceada en porciones pequeñas y sofreírla hasta que esté bien tostada.
  • Añadir todas las verduras, limpias y troceadas, remover todo junto con la carne y sofreír bien.
  • Echar el tomate troceado pequeño o triturado freír hasta que esté bien cocinado.
  • Echar tres partes de agua por cada parte de arroz utilizada. Tomar referencia del nivel de agua en la paella (normalmente es el remache de las asas) y dejar hervir durante al menos 10 minutos.
  • Mientras hierve, añadir el azafrán, colorante y sal y probar el punto de sal.
  • A continuación se añade el arroz y las pelotas de carne. El arroz se tiene que distribuir bien por toda la paella.
  • Poner fuego alto durante los primeros 5 minutos, bajar a fuego medio los siguientes 10 minutos y fuego muy bajo los últimos 3 o 4 minutos. En total serán entre 18 y 20 minutos.
  • Dejar reposar unos 5 minutos antes de servir
  • Buen provecho
Comparte con tus amigos
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin

Publicado en: Paellas, Recetas

Barra lateral principal

Buscar en la tienda

Novedades en la tienda

  • Paellero gas butano negro de 70cm. Garcima BN-G700
  • Paella Valenciana para 25 personas La Ideal

Libro destacado

Arroces: Orígenes, curiosidades y recetas

Ver libro

Before Footer

¿Te gustaría tener un sitio web como este?

¿No tienes web o la que tienes te sirve para muy poco?. Descubre como conseguir tu web profesional pensada para ti. Con mantenimiento y tarifa plana.

Footer

Mediterráneo significa "mar entre tierras", y el estilo de vida mediterráneo es incomparable. Su clima moderado, su luz y su gastronomía hacen de la vida mediterránea algo especial.

  • Inicio
  • Publica tu receta
  • Descubre recetas
  • Libros recomendados
  • Tienda
  • Autor

Bienvenido al club

www.arrocesypaellas.com

¿Quieres que te avisemos cuando publiquemos una nueva receta? Suscríbete (es gratis)

¡No enviamos spam! Lee nuestra política de privacidad para más información.

Revisa tu bandeja de entrada o la carpeta de spam para confirmar tu suscripción.

  • Aviso legal y condiciones de uso
  • Política de privacidad
  • Política de cookies

Diseño y desarrollo web en Toni Talavera