Comprar una paella de acero pulido —la de toda la vida, la que brilla como un espejo antes de tocar el fuego— es una declaración de intenciones. Estás comprando una herramienta profesional que, si la tratas bien, heredarán tus hijos. Pero cuidado: a diferencia de las sartenes de teflón modernas, el acero pulido es un […]
Guía para elegir la paella: materiales y tamaños
Para obtener un buen resultado, el recipiente es tan importante como el grano. No se trata solo de estética; el material influye en la transmisión del calor y el tamaño determina la finura de la capa de arroz. ¿Acero pulido o esmaltado? El tamaño importa (y mucho) El error más común es usar una paella […]