Paella de Verano
Esta es una receta genial, muy parecida a la Paella Valenciana tradicional pero que le añade costillas de cerdo, entre otras cosas, y le da un toque jugoso muy rico que te va a encantar.
Raciones 8 Personas
Ingredientes
- 400 cm3 Aceite de oliva virgen de 0.4º
- 2 g Sal
- 8 dientes Ajos
- 150 g Cebolla seca o tierna.
- 100 g Pimiento rojo.
- 150 g Tomate maduro.
- 500 g Judía verde plana
- 400 g Garbanzos verdes
- 300 g Costilla de cerdo
- 400 g Carne de pollo
- 400 g Carne de conejo
- 1 kg. Arroz redondo o bomba.
- Colorante y sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Trocear bien el pimiento y las judías y reservar.
- Trocear o triturar el tomate.
- Trocear bien las tres clases de carne y reservar en un plato.
- Poner el aceite a calentar en la paella.
- Añadir la sal y los dientes de ajo.
- Echar toda la carne en la paella y freír hasta que quede bien dorada.
- Añadir la cebolla, el pimiento, las judías y añadir también los garbanzos verdes removiéndolos conjuntamente con la carne,
- Verter 1’5 litros de agua caliente, y esperar a que se consuma toda el agua.
- Echar el tomate troceado y remover todos los ingredientes de la paella y sofreírlo un poco.
- Añadir el arroz y remover de nuevo.
- Añadir agua necesaria. Hacen falta tres partes de agua por cada parte de arroz.
- Dejar que se consuma el agua hasta tener la paella al punto que te guste. Si te gusta el "socarrat", puedes subir el fuego un par de minutos justo antes de apagarlo.
- Buen provecho y a disfrutar.