Se pone una olla al fuego y se vierte el aceite y la sal.
Se añade la carne y el ajo cortado a laminas muy finas y se sofríe todo.
Se añade la verdura y el tomate y se sigue sofriendo un poco más.
Cuando la verdura empieza a dorarse, se aparta el pimiento, y se llena de agua la cazuela hasta la mitad más o menos.
Añadimos el pimentón dulce. Cuando ya parece que empieza a hervir, se baja el fuego de la vitro al 6.
Cuando llegue unos minutos hirviendo se prueba la sal y se añade si es necesario
Se deja al fuego hasta que veamos que la verdura está cocida.
Preparamos una sartén baja de acero inoxidable. Y pasamos toda la verdura y la carne. (excepto el pimiento que lo dejamos fuera)
Se añade el arroz a la sartén, junto a la verdura y la carne (sin el pimiento) y se sofríe durante 4 o 5 minutos.
Y se va moviendo para que no se pegue.
Se añade 2 vasitos (vasitos de cortado) del caldo que tenemos en la olla por cada vasito de arroz. El fuego se mantiene entre el 60% y el 75%.
Se añade el pimiento, y se distribuye por toda la sartén, junto al arroz.
Cuando se consume el caldo (unos 10 minutos) probamos que el arroz esté hecho. Entonces bajamos el fuego al 3 y lo mantenemos unos 4 minutos más tapado con papel de aluminio
Buen Provecho