Arroz con albóndigas y carne
Te presentamos una de los arroces perfectos para cualquier día del año.
Raciones 8 personas
Ingredientes
- 400 cm3 Aceite de oliva virgen de 0.4º
- 1 kg Arroz redondo o bomba.
- 2 g. Sal
- 8 dientes Ajos secos.
- 200 g. Cebolla seca
- 150 g. Pimiento rojo.
- 400 g. Judía verde.
- 250 g. Tomate.
- 500 g. Carne de pollo
- 500 g. Carne de conejo
- 16 Albóndigas
- Colorante y sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Empezamos poniendo el aceite a calentar.
- Echamos los dos gramos de sal y los ocho dientes de ajo.
- Añadimos la carne troceada pequeña y sofreímos hasta que esté dorada.
- Ahora echamos la cebolla y el pimiento troceado, a continuación sofreímos con la carne y mezclamos todo.
- Añadir las judías verdes o pintas troceadas y mezclarlo con los ingredientes de la paellera.
- A continuación añadimos un litro de agua caliente ayudando así a la cocción y esperamos a que el agua se consuma por completo.
- Echamos el tomate troceado fino o triturado mezclándolo todo hasta que se sofría.
- Medimos el arroz necesario con un recipiente, y lo dejamos preparado.
- Añadimos el arroz que hemos medido y lo removemos bien con todos los ingredientes ya presentes en la paella.
- Añadimos tres partes de agua por cada una de arroz.
- Añadimos el colorante y la sal
- Ponemos las albóndigas y las repartimos por toda la paella. Esto hay que hacerlo antes de que el agua rompa a hervir.
- Cuando empiece a hervir, comprobamos la sal y corregimos en caso necesario.
- Cuando se haya consumido toda el agua, la dejamos reposar unos minutos.
- Y ya tenemos nuestro estupendo arroz con albóndigas y carne. Bon profit.
Notas
Preparación de las albóndigas
Para preparar las albóndigas necesitaremos: 500 gramos de pan rallado fino, dos huevos, 500 gramos de carne picada de magro de cerdo, 1/2 de perejil picado, una cucharada sopera de almendra picada, la corteza rallada de un limón, una cucharada pequeña de pimentón y un gramo de sal.
Una vez tenemos preparados los ingredientes los mezclamos hasta convertirlos en una pasta, a continuación haremos 16 bolas de tres centímetros de diámetro.