Paella de carne con caldo de cocido
Te traemos una paella ideal para cualquier día y ocasión.
Raciones
8personas
Raciones
8personas
Instrucciones
  1. Hervir toda la carne junto con los puerros y el nabo durante una hora con cinco litros de agua.
  2. Colar el caldo, separar toda la carne del hueso y cortarla en pequeños trozos. Seguidamente triturar el puerro y el nabo y echarlo al caldo.
  3. Calentar el aceite, añadir los dos gramos de sal y los dieciséis dientes de ajo pelados.
  4. Añadir la cebolla troceada, el pimiento y las judías verdes. A continuación removerlo todo para que se impregne bien de aceite.
  5. Verter un litro de caldo para la debida cocción de todos los ingredientes y esperar a que este se consuma.
  6. Echar el tomate troceado pequeño o triturado y removerlo para que se mezcle con todo lo que hay en la paellera y esperar que quede bien sofrito.
  7. Echar el arroz, remover hasta que se vea bien tostado y a continuación echar las tres partes de caldo por cada parte de arroz utilizada, distribuir el arroz por toda la paellera y cuando empiece a hervir el caldo repartir la carne al igual que los garbanzos precocinados.
  8. Sal y colorante al gusto. Muy buen provecho.