Paella vegetariana
Raciones
8personas
Raciones
8personas
Instrucciones
  1. Poner el aceite a calentar.
  2. Echar la sal y los dientes de ajos pelados.
  3. Añadir la berenjena cortada en rodajas, cuando esté cocinada sacarla de la paellera.
  4. Echar el pimiento rojo y verde, cortándolo a tiras, freírlos y sacarlos de la paellera.
  5. Echar la cebolla las espinacas y las judías troceadas, añadir la habichuela gorda (garrafón), removerlo todo para que se mezcle bien con el aceite.
  6. Añadir un litro de agua caliente y esperar que se consuma.
  7. Incorporar el tomate troceado fino o triturado, removerlo con todo lo que tiene la paellera hasta que este sofrito.
  8. Añadir el arroz, sofreírlo con todos los ingredientes hasta que se dore.
  9. Verter tres partes de agua por cada parte de arroz utilizada y repartir por toda la paellera. Cuando se inicie la ebullición añadir los garbanzos precocinados, repartirlos uniformemente por la paellera, al igual que la berenjena y los pimientos fritos.
  10. Colorante y sal al gusto.