Paella de Primavera
Raciones
8Personas
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Instrucciones
  1. Poner el aceite a calentar.
  2. Añadir la sal y los dientes de ajo pelados.
  3. Echar la cebolla y el pimiento rojo troceado, removiéndolos para que se mezcle bien con el aceite.
  4. Echar las habas y los corazones de alcachofa, removiéndolos bien, para que se mezcle con todo lo que tiene la paellera, echar 1 litro de agua caliente, esperar a que se consuma toda el agua (esto se hace para que todo lo que hemos echado se cueza).
  5. Echar los guisantes, mezclándolos con todos los ingredientes de la paellera. A continuación, echar el tomate triturado removiéndolo todo.
  6. Incorporar el arroz y remover de nuevo. La cantidad de agua es: tres partes de agua por cada parte de arroz.
  7. Echar el 1’2 kg. de boquerón limpio, sin la cabeza ni la tripa, repartiéndolos por toda la paellera.
  8. Colorante y sal al gusto.